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プロフィール

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Pâtissière | パティシエール

​嶋原 直子

​●取得資格

・栄養士

・フードコーディーネーター2級

・スポーツ栄養アドバイザー

・ケーキライセンス

・ブレッドライセンス

●経歴
・読売新聞『きらり 人 ひと』掲載
・ヒロシマ ウィメンズハーモニー出演
・くらしのヒント レシピ提供
イマなま 取材出演
・Michill(ミチル) レシピ提供
・大人のteatime 掲載 (2021年2月号)

Histoire

ストーリー

栄養科の短大の在学中に体験した、フランス研修でパティシエの仕事に興味を持ち、卒業後は専門学校に行って、パティシエを目指すことにしたのですが、卒業前に担任の先生からの縁で、スポーツ栄養の栄養士として働く事にしました。

卒業後、プロを目指すユースの寮で2年ちょっと働きました。この時に先輩たちから学んだ事が、今の私の礎となった、本当に貴重な2年間でした。

 

 そこから1年間は、髪を金髪にしてみたり、県外でリゾートバイトとしてみたりとふらふらして、広島に帰ってきたときが、ちょうど『ABC COOKNG STUDIO』が広島にオープンする年で、どうしてもこの仕事をしてみたい!!と無事講師に合格しました。

 

 ケーキ、パン、料理の講師を4年間務めて、2年前から計画していたフランス留学をすることに。『フランスで一番きれいなフランス語を話す』と言われている、トゥールという町で、語学学校、製菓学校、パティスリーの研修をして、それからは自分で更に語学学校に通い、日本食レストランに採用してもらい、デザート担当として働き、トータル4年間留学しました。

 

帰国後、すぐに今の主人に出会い、1年後に結婚。厨房で働いたり、ケーキ作りの仕事を経て、2013年『お菓子工房Le coeur』としてお菓子教室を始めました。

 

 最初の1年間は、レンタルキッチンを借りての教室をでしたが、やはり自宅でやりたい!と教室が出来る家を探して、2015年から自宅教室を開催出来るようになりました。

Pense

想い

『ケーキを作る』『パンを作る』という事は、なくても生きていける事だけど、してみると楽しいですよね!

皆さんに気軽に通ってもらえるように、ルクールではメニューごとのレベル分けをしていません。また1回完結のレッスンなので、好きなメニューの時に来てもらえます。


初心者の方にも分かりやすいように、広島では珍しい『デモ付きレッスン』をしています。

もちろん、綺麗なケーキを作る事よりも、私はまず『ケーキを作る楽しさ』を大切にしています。私たいつも感じているケーキを作る楽しい時間を共有出来たらと思っています!みんなで、楽しみましょう!!